Panificação


 * 1) Explicar a diferença de valor alimentar entre farinha integral e a farinha branca.
 * 2) Comparar o fermento biológico e o fermento químico. Como é a ação de cada um deles na massa? Para quais receitas cada um deles é mais indicado?
 * 3) Citar uma passagem do Velho Testamento e um do Novo Testamento, onde o fermento é mencionado. Explicar qual o significado do fermento na celebração da páscoa.
 * 4) Preparar um pão com grãos inteiros (pode ser trigo, centeio, aveia, etc.)
 * 5) Preparar duas das opções a seguir:
 * 6) *Biscoitos salgados
 * 7) *Biscoitos doces
 * 8) *Pães asmos (sem fermento)
 * 9) *Baguetes
 * 10) *Pão italiano
 * 11) *Pão sovado
 * 12) Explicar por que a mistura de leite, açúcar e ovos é prejudicial à saúde.
 * 13) Como testar se um bolo está pronto? Como evitar que o bolo “abaixe”?
 * 14) Preparar duas das opções a seguir:
 * 15) *bolo de ingredientes básicos (qualquer sabor);
 * 16) *bolo feito com mistura pronta de bolo (qualquer sabor);
 * 17) *bolo de frutas ou castanha (pão-de-ló);
 * 18) *bolo sem a utilização de leite ou derivados;
 * 19) *bolo que não contenha glúten;
 * 20) Fazer uma torta de cada uma das categorias a seguir (não usar muito açúcar, creme de leite ou leite condensado):
 * 21) *Assada, de qualquer fruta, incluindo limão
 * 22) *Não assada (apenas de massa assada no forno): frutas frescas, gelatina, etc.
 * 23) *Salgada(vegetariana de qualquer sabor)
 * 24) Demonstrar como utilizar corretamente colheres e xícaras de medida. Por que é importante seguir atentamente as receitas de panificação?
 * 25) Preparar um arquivo de receitas para todos os itens exigidos acima, e quaisquer outros que desejar. Veja quantas receitas é capaz de encontrar que usem frutas sem grandes quantidades de açúcar.