Congelamento de Alimentos


 * 1) Definir os termos a seguir:
 * 2) *escaldar
 * 3) *congelamento rápido
 * 4) *queimadura de congelamento
 * 5) Que tipos de recipientes podem ser usados para congelar alimentos?
 * 6) Que pontos essenciais devem ser considerados quando se seleciona frutas ou legumes para serem congelados?
 * 7) Como se deve descongelar legumes congelados para levar à mesa? Como se descongela frutas congeladas para levar à mesa?
 * 8) Congelar dois legumes (milho e outro de sua escolha), e depois prepará-los e servi-los como demonstração.
 * 9) Fazer congelamento rápido de legume para ser cozido mais tarde.
 * 10) Por que não se deve colocar sal em legumes que serão congelados?
 * 11) Congelar alguns pêssegos numa calda leve, e outros em suco de laranja ou de abacaxi. Qual é a razão para o uso do ácido ascórbico na calda, e não do suco de fruta? Por que o ácido ascórbico é usado no congelamento de pêssegos?
 * 12) Congelar morangos ou framboesas sem adicionar adoçante.
 * 13) Fazer algum tipo de geléia congelada.