Especialidade de Nutrição

1. O que são nutrientes?
2. Desenhar e descrever a pirâmide alimentar. Mencionar o número de porções diárias exigidas de cada grupo.
3. Definir o seguindo listando, pelo menos, 3 exemplos de alimentos em cada um dos grupos:
   • a) Alimentos Energéticos
   • b) Alimentos Construtores
   • c) Alimentos Reguladores
4. O que são VDR (Valores diários de Referência) e qual sua importância?
5. O que é uma dieta balanceada?
6. Explicar as diferenças entre as seguintes dietas:
   • a) Ovo-lacto-vegetariano
   • b) Ovo-vegetariano
   • c) Vegetariano estrito
7. Qual o nome e a função das seguintes vitaminas? Fazer uma lista de, pelo menos, 3 alimentos fontes dos seguintes nutrientes:
   • a) Vitamina A
   • b) Vitamina B1
   • c) Vitamina B2
   • d) Vitamina B6
   • e) Vitamina B12
   • f) Vitamina C
   • g) Vitamina D
   • h). Vitamina E
   • i) Vitamina K
8. Qual a função dos seguintes minerais no nosso organismo? Fazer uma lista de, pelo menos, 3 alimentos fontes de cada um:
   • a) Ferro
   • b) Iodo
   • c) Cálcio
   • d) Sódio
   • e) Potássio
   • f) Flúor
   • g) Zinco
9. Comparar as informações nutricionais dos seguintes alimentos:
   • a) Leite integral e leite desnatado
   • b) Farinha de trigo branca e Farinha de trigo integral
   • c) Pão integral e pão branco
   • d) Arroz integral e arroz branco
10. Qual é a diferença entre alimentos diet e alimentos light?
11. Porque é importante beber bastante água diariamente? Qual a quantidade recomendável para cada dia? O que é intoxicação hídrica?
12. Citar o nome de 3 doenças comuns que podem ser controladas com uma dieta apropriada?
13. Por que o Governo de alguns países determina a inclusão de iodo, ferro, ácido fólico e flúor em alimentos básicos como farináceos, sal e água? Qual o impacto desta medida na saúde da população?
14. Planejar um cardápio para dois dias, contendo uma dieta ovo-lacto-vegetariana balanceada, utilizando as informações da pirâmide alimentar. Utilizar vegetais comuns em sua região e de acordo com a época do ano.